2023年仁化縣“粵菜師傅” 技能工匠大賽完賽打造粵菜文化靚麗名片

日前，2023年仁化縣“粵菜師傅”技能工匠大賽決賽完賽。本次大賽匯聚了該縣34名粵菜烹飪能手同臺競技。大賽弘揚和發(fā)展了本地飲食文化，推動廚藝交流和崗位練兵，進(jìn)一步擦亮仁化“粵菜師傅”金字招牌。

本次大賽由韶關(guān)市人社局、仁化縣人民政府主辦，仁化縣人社局、廣東省神三強粵菜師傅大師工作室承辦，韶關(guān)市技師學(xué)院、仁化縣總工會、仁化縣文廣旅體局、仁化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、仁化縣融媒體中心協(xié)辦。

此次比賽吸引了來自全縣各餐飲企業(yè)、酒店、技能學(xué)校等相關(guān)粵菜烹飪從業(yè)人員參賽，經(jīng)過初賽理論知識的考核后，34名本土廚師進(jìn)入決賽進(jìn)行現(xiàn)場實操的比拼。參賽選手根據(jù)競賽規(guī)則，在120分鐘內(nèi)需要完成三道指定菜品，包含三葷三素粵式冷盤，結(jié)合本地優(yōu)質(zhì)食材烹飪熱葷菜，以及仁化特色小吃的自由創(chuàng)作。

經(jīng)過緊張激烈的比拼，來自周田鎮(zhèn)的張韶林廚師以優(yōu)異的成績斬獲第一名。他坦言這次比賽競爭激烈，他也是全力以赴做好參賽菜肴。張韶林說：“今年比賽競爭比較大，我自己今天發(fā)揮得還可以。這個比賽對我來說是一個新的起點，以后會用心做好每一道菜，希望把我們?nèi)驶奶厣耸叫麄鞒鋈ァ?rdquo;

自2018年“粵菜師傅”工程開展以來，仁化縣重點聚焦聚力融入鄉(xiāng)村振興，在人才培育、就業(yè)增收等方面發(fā)力，促進(jìn)了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。該縣人社局負(fù)責(zé)人表示，接下來，仁化將加大力度推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，抓實人才培育、強化產(chǎn)業(yè)帶動，健全長效機(jī)制，在服務(wù)仁化經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展中助力鄉(xiāng)村振興，不斷取得新成效，把“粵菜師傅”打造成仁化粵菜文化的靚麗名片。